Ah os que digam que não gostam ou mesmo não tem costume de comer, mas basta sair do país, seja a passeio, trabalho ou intercâmbio, que os brasileiros morrem de saudade da comida básica e tradicional do Brasil, principalmente o arroz e feijão de todo dia! Eu sou uma destas brasileiras!!
Eu que o diga como quis arroz e feijão em várias experiências como Disney nos meus 14 aninhos, NYC, Bariloche...ai ai..a primeira coisa que queria comer quando chegava era o arroz e feijão, meu pai ria horrores e nem acreditava, mas era pura realidade, procure saber com amigos que viajam!! Certeza que eles sentem falta da comidinha da mamãe ou da vovó ou do papai ou a sua mesmo. Muitas vezes, dependendo do local, mesmo que você saiba cozinhar, faltam ingredientes, temperos, etc..
E ainda, sábado é dia de feijoada, certo?! Pelo menos aqui no Brasil é sim e adoroooo!!!
Aquele feijãozinho do dia-a-dia não é difícil de fazer. Mas tem seus segredinhos... Cozinheiros sabem que o feijão costuma ser uma leguminosa difícil de ser cozida; logo, põem-no, juntamente com os demais ingredientes, em uma panela de pressão.
Humm...E quando você repara que no país que está, as pessoas não tem panela de pressão!! Não tem?? Não!!! Pois é! Estou a caminho de Dublin (Irlanda) e descobri isso, além de descobrir que vários amigos estão levando panela e tudo mais! Pretendo levar, mas não sei se vai caber na minha malinha...
Fui comentar com a minha vovó de levar panela de pressão e ela me surpreendeu com a resposta! Ela me solta um: Menina, para que levar panela de pressão?!? E minha resposta foi simples e rápida! Como assim para que?? Para cozinhar feijão! Ela soltou uma gargalhada e disse: Se for para cozinhar feijão apenas, você não precisará da panela de pressão, faz alguns anos que aprendi a cozinhar feijões com garrafa térmica e vou te ensinar! Fiquei boquiaberta, mas achei a idéia incrível!!!
Resolvi compartilhar com o pessoal que pode precisar também da dica...
Você vai precisar de uma garrafa térmica e alguns ingredientes..
Você deve estar se perguntando, assim como eu me perguntei: Mas, esta menina está maluca??
Fui entender melhor como funciona a garrafa térmica e veja o que encontrei:
A garrafa térmica mantém a temperatura de seu conteúdo praticamente constante por algum tempo. Isso ocorre porque as trocas de calor com o meio externo por condução e convecção são reduzidas devido ao vácuo entre as paredes e as trocas de calor por radiação são reduzidas pelas superfícies espelhadas.
A figura adiante, que representa, esquematicamente, um corte transversal de uma garrafa térmica, mostra as principais características do objeto: parede dupla de vidro (com vácuo entre as duas partes), superfícies interna e externa espelhadas, tampa de material isolante térmico e revestimento externo protetor.
A idéia é tão simples quanto genial: O elemento principal de uma garrafa térmica é uma ampola de vidro de parede dupla, com o espaço entre as paredes evacuado. A ampola de vidro é frágil, e por isso ela é envolvida por um invólucro externo de plástico ou metal. Na maioria das garrafas, a ampola pode ser desatarrachada e removida.
O vácuo tem a função de impedir a transferência de calor e as superfícies espelhadas servem para refletir o calor, impedindo assim que este seja transmitido por radiação. Dessa forma, a garrafa térmica pode conservar líquidos com temperaturas diferentes do meio ambiente: tanto mais quentes como mais frias. Mas é claro que as temperaturas se igualam com o tempo, pois não existe vácuo absoluto e nem espelhos 100% refletores.
Bacana!! E funciona mesmo!! Entendeu?? Se não entendeu nada ou não se interessou, não tem problema!! O importante é preparar a comidinha e se deliciar lembrando da sua casa!!
Receita: Cozinhando feijão
Ingredientes
¼ de quilo de feijão - 250g (preto, carioca, branco ou aquele que preferir)
1 cebola média picada
2 dentes de alho, cortado
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
Selecione os feijões, retirando as pedrinhas que possam ter ou aqueles machucadinhos, lave bem e coloque em uma panela comum junto com 3 copos de água, filtrada de preferência e deixe até levantar fervura. Desligue o fogo e repasse para uma garrafa térmica de um litro, juntamente com a água do cozimento até a boca, e feche hermeticamente. Se fizer isso pela noite, o almoço do dia seguinte estará bem adiantado, afinal o feijão estará totalmente cozido, e você terá feito uma boa economia de gás também!!
Agora basta juntar os temperos e refogá-los, confira!
Pique os temperos que serão utilizados (cebola e alho, por exemplo).
Leve uma panela com o azeite ao fogo e deixe esquentar. Junte a cebola e o alho e mexa até dourar. Coloque ¾ do feijão nessa panela e misture. Deixe cozinhando.
Pegue o ¼ que sobrou e amasse bem com um garfo. Junte esse amassadinho, que pode ser ou não coado, na panela que está no fogo. Tempere com sal e se quiser com salsinha. Deixe ferver e desligue. Prontinho!!!
Eu adoro feijão temperado com bacon ou linguiça, se você também gosta, pode mudar um pouco a sua receita:
Frite pedaços de bacon junto com o azeite antes da cebola e alho, pode cozinhar separadamente ou fritar com o bacon um paio ou lingüiça tipo portuguesa cortado em fatias não muito grossas!! Dá um sabor diferente e delicioso no feijão.
Escolha o seu acompanhamento, eu amo arroz, feijão, bife e batata-frita e faz tempo que não como, mas até onde me consta será meio difícil comer isso em Dublin! Mas arroz, feijão poderá ser possível nos primeiros momentos, já que pretendo levar um pouco de arroz, feijão e umas folhinhas de louro na minha bagagem!
Ah..pode ser útil saber:
Categoria: trivial/básica
Comida: Brasileira
Tempo de Preparo: 20min (depois do processo de cozimento do feijão)
Rendimento: 5 porções
Dicas
Calcule o feijão tendo em mente que uma xícara de feijão cru serve três pessoas depois de
pronto.
Para tirar cheiro da garrafa térmica, coloque água quente e sal dentro da garrafa e deixe por 20 minutos.
FAÇA USO DE GARRAFA TÉRMICA
Ao invés de abrir a geladeira o tempo todo, use uma garrafa térmica de 2 ou 5 litros com bastante gelo. A temperatura da água fica conservada o dia inteiro e você economiza energia.
COZINHE MAIS EM PANELA DE PRESSÃO (outras utilidades, claro!!)
Você pode cozinhar tudo em panela de pressão (além do feijão pode: arroz, carne, peixe, macarrão etc.), de forma rápida e economizando 70% do gás.
Curiosidades
Há quem diga, como o neurocientista Marc Hauser, da Universidade Harvard, que a garrafa térmica é a mais extraordinária invenção humana, "afinal, ela mantém o que é frio frio e o que é quente quente. Mas como é que ela sabe?!"
Cabe ao alemão Reinhold Burger o mérito de ter desenvolvido e lançado no mercado a garrafa térmica para uso doméstico, em 1903. Assim como a maioria das invenções, a garrafa térmica tem uma história contraditória. Foi o físico e químico inglês James Dewar (1842-1923) quem inventou o sistema de isolamento a vácuo, que é o princípio da garrafa térmica.
Ao inventar o princípio da garrafa térmica, em 1890, Dewar pretendia apenas isolar e conservar soluções em laboratório. Ele não pensou em patentear sua criação, considerando que se tratava de um presente para a humanidade. Espertinho o alemão, neh!! Passou a perna no inglês!!
O princípio da garrafa térmica é ainda o mesmo de + 100 anos, explica Georg Goes, diretor do museu de Glashütte. Só o nome teve de mudar. O termo alemão "Thermosflache" (garrafa térmica) teve de ser substituído por "Isolierflasche" (garrafa isolante), pois a patente do nome foi comprada por uma empresa japonesa.
Fontes:
Dicas da minha vovó - A minha mesmo, que comidinha boa!!!!
http://www.greensense.com.br/dicas_ecologicas.html
http://casa.hsw.uol.com.br/garrafas-termicas2.htm
http://super.abril.com.br/superarquivo/2000/conteudo_116598.shtml
http://www.dw-world.de/popups/popup_printcontent/0,,983551,00.html
