A pergunta foi feita várias vezes durante a semana por diversas pessoas, então nada melhor do que o dia oficial da panqueca para entender mais um pouquinho!!!
Crepe é a mesma coisa que panqueca? A resposta certa é: sim e não. Disquinhos redondos de massa são feitos no mundo todo, mas recebem nomes variados. Na frança, onde surgiram as crepes, a massa é bem fininha e pode ter recheio doce ou salgado. Nos Estados Unidos são conhecidas por pancakes, hot cakes ou flapjacks e são mais gordinhas, para servir em pilhas com manteiga e maple syrup (uma espécie de calda doce). Na itália são crespelli, normalmente acompanhadas de molho de tomate. Na Rússia, blinis, na Austrália, pikelets. Cada país adaptou a receita original ao gosto popular, e o resultado são centenas de receitas diferentes, todas deliciosas.
A massa básica varia pouco. Vai de “leite, ovos e farinha? ao acréscimo de açúcar, fermento, algum tipo especial de farinha ou um pouco de água. Quanto mais líquida a massa, mais finas – e próximas de uma crepe francesa - as panquecas vão ficar. O charme é virá-las jogando para o alto, mas não se sinta envergonhada se precisar da ajuda de uma espátula no começo. Com o tempo você pega o jeito.
O mais importante é saborear as deliciosas panquecas ou crepes preparados para comemorar o dia de hoje!!!! E mãos à massa...as crianças me esperam com muita panqueca por aquiiiii...
